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米蘭知乎一則

●怎樣做海蠣煎蛋?
1、準備好材料;
2、牡蠣清水清洗乾淨;
3、撈出瀝乾水分,加入白酒和鹽;
4、加入胡椒粉拌勻,醃製15分鐘,將水控干;
5、30克紅薯澱粉加入60克的清水攪勻備用,茼蒿清洗乾淨切小段;
6、在平底鍋中放油;
7、倒入紅薯澱粉水,晃動鍋使澱粉均勻的鋪在鍋里;
8、上面鋪好牡蠣,中小火慢煎使其凝固成餅狀;
9、在上面放入茼蒿;
10、打下一個雞蛋,用鏟子將蛋液均勻鋪平;
11、小心翻動,用鍋鏟講海蠣煎翻面繼續煎十秒即可出鍋,吃的時候淋上甜辣醬就行了。

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