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米蘭知乎一則

●怎樣做海蠣煎蛋？
1、準備好材料；
2、牡蠣清水清洗乾淨；
3、撈出瀝乾水分，加入白酒和鹽；
4、加入胡椒粉拌勻，醃製15分鐘，將水控干；
5、30克紅薯澱粉加入60克的清水攪勻備用，茼蒿清洗乾淨切小段；
6、在平底鍋中放油；
7、倒入紅薯澱粉水，晃動鍋使澱粉均勻的鋪在鍋里；
8、上面鋪好牡蠣，中小火慢煎使其凝固成餅狀；
9、在上面放入茼蒿；
10、打下一個雞蛋，用鏟子將蛋液均勻鋪平；
11、小心翻動，用鍋鏟講海蠣煎翻面繼續煎十秒即可出鍋，吃的時候淋上甜辣醬就行了。

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