●什麼食物不能生吃？

一、忌生吃荸薺

荸薺，俗稱“馬蹄” 。在傳統食法中，馬蹄一般生吃。但事實上，馬蹄最好不要生吃。因為其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

二、忌生吃雞蛋

    若生吃雞蛋，蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。

三、忌生吃白糖

　　白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。若蟎蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理(一般加熱到70℃左右保持3分鐘就可以了)。　

四、忌生吃蜂蜜

蜜蜂在釀制蜂蜜時，常常採集一些有毒的花粉，這些有毒的花粉釀進蜂蜜以後，人吃了生蜜就容易發生中毒。因此，生蜂蜜不可食用。

五、忌生吃豆漿

飲用未煮沸的豆漿，可引起全身中毒。因為生豆漿中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影響蛋白質的消化和吸收等，引起嘔吐、噁心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

六、忌生吃河魚

　　肝吸蟲卵在河塘的螺螄體內發育成尾蚴，並寄生在魚體內，若吃了生的河魚，肝吸蟲就會進入人體發育成蟲，可使人體產生膽管炎，甚至發展成肝硬化。

七、忌生吃豆角

吃豆角容易中毒，是因為豆角裏面含有一種毒蛋白“凝集素”。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。

八、忌生吃鮮黃花菜

　　鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3-20毫克就可致死。